Composition du panier

Rappel Panier en alternance

Dernier Panier du 18 décembre

Panier en double à confirmer

• Courge potimarron Hokkaido 1/2p
• Betterave rouge 1/2kg
• Échalotes 0/0,40kg
• Pdt 3/4kg
• Mesclun 0,30/0,60kg
• Petite salade verte 1/1p
• Carottes 2/3kg
• Chou rouge 0,5/1kg
• Poireaux 2/3kg
• Courge delicata 2/2p
• Patates douces 2/3kg

Panier du 11 décembre

• courge spaghetti 1/1p
• potiron 0/1p
• échalotes 0/0,2kg
• pdt 1,50/1,75kg
• mesclun 0,15/0,30kg
• chicorée 1/1p
• carottes 1/1,50kg
• chou rouge 1/4 / 1/2p
• céleri 1/1p
• chou kale 0,15/0,30kg
• panais 0/1kg

Panier du 4 décembre

• Jack Be little 0 / 2
• Betteraves 0,5/1 kg
• Butternut 1/1
• Poireaux 0,5/1kg
• Chou lisse vert 0,5/1p
• Carottes 1kg/1,5kg
• Patate douces 0,8/1,5kg
• Patates 0/1kg
• Oignons 0,3/0,3kg
• Salades 1/1p

La jack be little est parfaite en courge à farcir : œuf cocotte, avec du fromage ou bien une farce classique à base de viande :)

Panier du 27 novembre

Hello ! Et voici le panier :

• Patates douces 0,8/1,5kg
• Blettes 0,4/0,8kg
• Poireau 0,8/1,5kg
• Carottes 0,5/1kg
• Potimarron 1/2p
• Cèleri 1/1p
• Patates 1/1,5kg
• Mesclun 0,2/0,4kg

Panier du 20 novembre

Hello, voici votre panier de demain :

• échalote 0,1/0,2kg
• courge Longue de Nice 0,5/1kg
• épinards 0/0,5 kg
• salade 1/2p
• céleris rave 1/2 pièces carottes 0,5 /1kg
• patates douce 0,8\1,5kg
• patates 1/2kg

Panier du 13 novembre

- poireaux 0,7/1,5

- ⁠patate douce 0,8/1,5

- ⁠carotte 1/1,5

- ⁠betteraves 0,5/1

- ⁠mesclun 0,1/0,2

- ⁠épinard 0/0,5

- ⁠cresson botte 0/1

- ⁠potiron 0,5/1

- ⁠tête d’ail : 2/3

Avec le cresson, on vous conseille la recette de la Soupe Alénoise, dite aussi Orléanaise ! Mais en salade ça marche tres bien également

Panier du 6 novembre

• Pdt 1/2kg
• Chou 1/2 piece
• Céleri rave 1/1 pièce
• Carottes 0/0,5kg
• Blettes 0,3/0,6kg
• Patates douces 1/2kg
• Fenouil 2/3piece
• Courge Hokkaido 1/1 pièce
• Oignon 1/1,5kg

Panier du 30 octobre

Et Voici le contenu de votre panier :

• Betterave 0,5/0,8kg
• Patate douce 0,8/1kg
• Carotte 1/2kg
• Panais 0,8/1kg
• Poireaux 1/1,5kg
• Fenouil 1/1 pièce
• Butternut 1/2 pièce
• Chou rave 0/1 pièce
• Verveine citronnée 1 botte

Panier du 23 octobre

• Oignons jaunes (kg) 0,75/1 kg
• Pomme de terre (kg) 1/1,5
• Carottes (kg) 1/1, 5
• Chou blanc (pièce) 0,5/1
• Céleri rave (pièce) 1/2
• Fenouil (pièce) 1/2
• Poivrons (pieces) 4/7
• Chou Kale (kg) 0,2/0, 4

Explications

Oignons jaunes Ils sont en vrac et peu "parés", jargon de maraicher.e pour dire qu'on n'a pas enlevé leur première peau. Face aux volumes que nous envoyons ( 200kg) nous avons décidé de passer moins de temps à "déshabiller" les oignons et plus de temps à recolter les poivrons. Aussi certains pourront avoir la peau en surface un peu verte, pas de panique : il y a toujours une explication. Recoltés il y a un mois, nous les avions mis à sécher dans notre grande pépinière, ils ont eu chaud ...mais aussi reçu de la lumière. Et c'est comme les pdt quand elles prennent la lumière, ça verdit, signe avant coureur que le légume va bientôt de nouveau germer. Ils sont donc à consommer de votre côté dans le mois qui arrive pas plus.

Pomme de terre Variété mixte, pour vapeur ou purée !

Carottes nous sommes fièrs de nos carottes, elles ont de beaux calibres et à chaque fois qu'on les passe dans notre laveuse nous sommes bien satisfaits de cet investissement il y a deux ans à 15 000€. En 15 min on a lavé 300 kg de carottes ! On l'utilise sur beaucoup d'autres légumes : céleri rave, betterave....

Chou blanc rien à signaler, se conserve longtemps au frigo.

Céleri rave en soupe, à l'eau, rapé ou en tranches au four. C'est un légume qui se conserve longtemps au frigo. Certains ont le collet un peu vert, mais pas d'impact sur l'intérieur du légume.

Fenouil encore du fenouil ! Overdose ? Mais non, l'avez vous essayé au four, coupé en deux, avec huile d'olive, petits dés de carottes, miel et thym. Un délice.

Poivrons cette semaine ils sont verts et oui :) avec l'automne ça ne murit plus mais nous devons libérer l'espace pour laisser place au mesclun. Alors aujourd'hui Salwa, en stage deux semaines à vider la planche de la serre C. Vert ils restent très bons, un peu moins sucrés c'est tout.

Chou Kale ciselés dans une salade de choux blanc ou en chips au four ou dans un woke.

Panier du 16 octobre

• Poireaux (kg) 0,75/1
• Aubergine (pièce) 2/4
• Carotte (kg) 0,75/1
• Chou Blanc (pièce) 0,5/1
• Patate douce (kg) 1/1, 5
• Chicorée (pièce) 1/1
• Fenouil (pièce) 1/2
• Bleue de Hongrie (kg) 1/1, 5
• Epinard/Blettes (kg) 0/0, 5
• Pastèque (kg) 1/2
• Poivrons (pièces) 2/3
• Radis (pièce) 2/3

Bonjour les amapien.nes !

Quelques mots sur notre panier de la semaine :) il est beau et conséquent en volume et en diversité.

Et oui, nous sommes en pleine transition sous serre avec au programme : arrachage des aubergines et poivrons pour laisser place aux salades et au mesclun d'hiver. Nous vous mettons de la pastèque car sa conservation avec l'humidité sous le tunnel vert, la fait mûrir plus vite que ce que nous prévoyions. Voilà alors prévoyez vos sacs, et sachez que semaine prochaine le panier sera moins conséquent : un panier qui s'adapte en direct des champs, et de ce qu'il a à nous offrir.

Chicoree froide ou chaude. En salade avec lardons et oeufs mollet délicieux.

Fenouil finement tranché à la mandoline avec du citron et carottes râpées.

Bleue de hongrie

Epinard /blettes ce sont des jeunes pousses. À manger cru en salades ou à faire revenir avec d'autres légumes en wok. Ces jeunes pousses viennent de nos plants en pépinière directement, plants un peu avancés et qui ont besoin d'une taille avant d'être plantés pour que le végétal se consacre à créer des racines plutôt que des feuilles plus grosses.

Radis n'oubliez pas les fanes s'utilisent en pesto, ou , Salwa, en stage sur la ferme me disait en sushis ou wrap un délice.

Voila, allez demain je me motive et que je vous envoie quelques photos des champs !

Panier du 9 octobre

• Betterave 0,75/1 kg
• Céleri rave 1/2pièces
• Salades 1/2 pièces
• Blettes 0,75/1 kg
• Piments 1/2 pièces s
• Fenouil 1/2 pièces
• Potimarrons 1/2 pièces
• Poivrons 4/6 pièces
• Tomates cerises 0,25/0, 4

Panier du 2 octobre

• Pdt 1/2 kg
• Choux rouges un demi / 1
• Sucrine 1/1 pièce
• Poireaux 0,5/0, 8
• Poivrons 6/9 pieces
• Fenouil 2/3 pièces
• Concombre 0/1
• Potimarrons 12 petits / 2 gros ( une caisse avec 12, une caisse avec 8 )
• Betterave 0,5/1 kg
• T cerise 1 petite / 1 grande
• Oignons jaunes 0,5 / 1 kg

L'oignon fait la force