Composition du panier
Panier du 17 Septembre(S2)
Le panier
- céleri rave p 1,00/1,00
-poireaux p 3,00/3,00
-carottes kg 1,50/1,50
-oignons rouges kg 0,70/0,70
-courge potiron kg 0,70/0,70
-ail p 2,00/2,00
-brocoli p 0,00/1,00
-concombre p 0,00/2,00
-pdt p 1,50/1,50
Les oignons rouges commencent à montrer leur limite de stockage, la première peau est molle sur certains d’entre eux, il suffit de l’enlever et le dessous est intacte.
Et petite rectification pour ce soir concernant les potirons :
- c’est 0,5/0,7kg
Panier du 10 Septembre(S1)
Le panier amap de la semaine
- Carottes 1,5kg / 1,5kg
- Poivrons 5/7
- Oignons 1,5kg /2kg
- Raisin fraises 200g/200g
- Céleri rave 1 / 1 et 1 plus petit
- Ail 0/4
Un panier un peu plus petit a 2/3-3/4 de la valeur, désolé il devait y avoir des blettes en plus et erreur d'appréciation sur la planche de leur niveau de développement,
Quelques difficultés a enchaîner les récoltes un lundi plus la baisse notable de production de certains légumes (concombre sont passés de 12 caisses a 2 caisses en 15j avec le mildiou, fatigués de tout ce qu'ils ont donné cet été, on arrache.. pour vite implanter l'hiver !
Bonne semaine à tous.te et un panier plus garni semaine prochaine !
Panier du 03 Septembre(S2)
Votre panier
- Oignons 1/2kg
- Concombres longs
- 1/2 piece
- Pomme de terre 1/2 kg
- Carottes 1/1kg
- Poivrons 3/5 pièces
- Aubergines 2/3 pièces
- Piments 1/2 pièces
- Raisin fraises (variété fragola, une variété ancienne, un délice !) 280g
Panier du 27 Aout(S1)
Bonsoir, voici le panier de demain :
- mais doux p 1,00/1,00
- Concombre p 5,00/7,00
- poireaux vinaigrette p 2,00/5,00
- Tomates kg 2,00/3,00
- Tomates cerises kg 0,35/0,50
- oignons rouges kg 0,80/1,50
- haricots verts 0,00/1,50
- shiso tige 1,00/2,00
- Aubergines p 2,00/3,00
- Courgettes p 3,00/4,00
- Poivrons p 3,00/4,00
Dernier lot ce mercredi des fameux oignons rouges qui ont pris un petit coup de soleil
Panier du 20 Aout(S2)
Hello, voici le panier du jour
- Concombre p 5,00/7,00
- Courgettes p 2,00/3,00
- Tomates kg 2,00/2,40
- pdt kg 0,80/1,00
- Tomates cerises kg 0,35/0,60
- oignons rouges kg 0,80/1,50
Concernant les oignons rouges, il y en a certains qui auront la première peau abîmée, ce n’est rien de grave, c’est du au soleil qui les a fait chauffer un peu trop alors qu’ils étaient encore au champs. Cela reste consommable, il suffit d’enlever cette première peau et zou !
Panier du 13 Aout(S1)
Hello, voici votre panier du jour :
- -carottes kg 1,00/2,00
- - Concombre p 4,00/6,00
- - Courgettes p 2,00 /4,00
- - Tomates anciennes kg 1,50/3,00
- - pdt kg 1,00/2,00
- - Tomates cerises kg 0,40/0,50
- - ail p 2,00/4,00
- - haricots verts kg 0,40/0,60
- - Aubergine p 2,00/3,00
- - poivrons p 2,00/3,00
Panier du 23 juillet(S2)
Hello, voici le panier de cette semaine :
- pomme de terre primeur kg 0,5/1
- tomates mix rondes et anciennes kg 1/2
- concombre p 2/3
- courgettes p 3/5
- oignons ciboules kg 0,7/1
- tige de basilic p 1/3
- carottes primeur kg 0,7/1,2
- betteraves kg 0/0,5
- oignons mix rouge jaunes kg 0,4/0,6
- aubergines p 2/3
- tomates cerises kg 0,2/0,3
Panier du 16 juillet(S1)
Et voici votre panier de demain :
. Patates primeurs kg 0,60/0,75
. Aubergines p 2,00/3,00
. Fenouil p 2,00/3,00
. Concombre p 2,00/3,00
. Courgettes p 3,00/5,00
. Tomates kg 2,00/3,00
. Oignons rouges kg 0,80/1,20
. Ail p 2,00/4,00
. Betteraves kg 0,80/1,50
. Tomates cerises kg 0,20/0,40 (quantité à confirmer)
Le petit mot des Trois Parcelles : "Pour information, et parce que nous tenons à être transparents avec vous, le panier de cette semaine, basé sur les prix que nous pratiquons lors de notre vente locale, vaut : le petit panier 27€ et le grand panier, 44€".
Panier du 09 juillet(S2)
Et voici votre panier de demain :
- Oignon ciboule 4/6p
- Betterave 0,5 / 0,7kg
- Fenouil 2 / 3p
- Concombre 2 / 3p
- Courgette 4/6p
- Tomate 1/ 1,6kg
- Chou 2/3p
- Salade 1/1p
Panier du 02 juillet(S1)
Hello ! Voici votre panier d’aujourd’hui :
- Oignons kg 0,30/0,40
- Fèves kg 0,70/0,90
- aubergines p 1,00/2,00
- Salades p 2,00/2,00
- Concombre p 2,00/3,00
- Courgettes p 4,00/6,00
- Carottes kg 0,40/0,80
- Tomates kg 0,50/0,80
- Chou rave p 1,00/3,00
- Chou pointu p 1,00/1,00
- Artichaut p. 1,00/2,00
Les petits choux dans la caisse d’artichauts sont à compter par deux pour une pièce !
Si vos courgettes ont des petits impacts, ce sont ceux de la grêle qui est passé la semaine dernière, aucune incidence sur la consommation du légume :)
Panier du 25 juin(S2)
voici votre panier de la semaine :
- Oignons rouges kg 0,30/0,50
- fèves kg 0,50/1,00
- aubergines p 0,00/3,00
- Salades p 2,00/2,00
- Concombre p 2,00/3,00
- Courgettes p 3,00/5,00
- Carottes kg 0,00/1,00
- Oignon ciboules botte de 6 pièces 1,00/1,00
- Tomates kg 0,00/0,70
Panier du 18 juin(S1)
Voici le panier du jour :
- Oignons ciboule p 3/4
- Ail p 1/1
- Navets kg 0,50/0,70
- Salades p 1/2
- Concombre p 2/3
- Courgettes p 2/3
- Betterave kg 0/0,45
- Petits pois kg 0,4/0,7Blettes kg 0/1
- Oignons rouges nouveaux kg 0,20/0,20
Panier du 11 juin(S2)
- Carottes kilos 0,5/0,7
- Échalote kilos 0,1/0,15
- Courgettes pièces 2/3
- Concombre pièces 1/3
- Salade pièces 2/3
- fenouil 2/3
- Betteraves, pièces 2/3,
- chou rave Piece 1/3
- Sarriette une petite botte par AMAPien.ne
Panier du 4 juin(S1)
Hello, voici votre panier :
- - Chou rave pièce 2/4
- - ail jeune pièce 2/4
- - salade pièce 2/3
- - concombre pièce 0/1
- - fenouil pièce 2/4
- - betterave pièce 2/4
- - carottes kg 0,5/0,7
- - haricots verts kg 0/0,5
- - persil : 1 poignée par panier
Panier du 28 mai(S2)
Et voici votre panier de légumes :
- - Carottes kg : 0,5/0,75. Les fanes de carottes peuvent tout à fait se cuisiner : en pesto pour substituer la roquette par exemple, ou en soupe !
- - Courgettes pièce : 3/4
- - Petits oignons blancs pièce : 3/6
- - Chou rave pièce : 1/2. Ils se consomment crus mais aussi cuits ! En poêlé associé avec la courgette ou les carottes, c’est un délice !
- - Epinards kg : 0/1,9
Panier du 21 mai(S1)
Voici votre panier de demain :
- Carottes kg 0,5/1
- Courgettes pièce 1/3, ça y est, les premières courgettes primeures sont là !
- Petits oignons blancs pièce 3/5
- Salade pièce 1/1
- Fève kg 0/1,2
- Radis kg 0,8/1
- Chou rave pièce 1/1
Panier du 14 mai(S2)
Bonjour a vous
Le soleil est là et ça accélérer les cultures dehors et sous serres et on a hâte, car malgré tous nos efforts aux champs le panier est un peu chiche cette semaine mais avec des légumes primeurs qui ont occupé longuement les places sous serres alors savourons les (carottes semées en décembre, fève en novembre)
- Carottes primeurs 0,8 / 1 kg
- Ail frais 2/3 pièces
- Fève 1/2 kg
- Patates (défraîchies certes mais a t on envie de jeter des calories au compost alors qu'on les a planté désherbé récolte degerme ?) 0,7/1kg
On a des petits radis, petites courgettes, salades etc qui demandent qu'à grandir, on espère vous les présenter semaine prochaine !!
Verveine et romarin a partager
Panier du 7 mai(S1)
Hello, voici votre panier du jour :
- pdt kg 0,9/1,5
- navet kg 0,75/1,20
- pakchoï pièce 0/1
- épinards kg 0/0,7
- aillet pièce 2/3
- rhubarbe 0,25/0,50
- fève kg 0,4/0,8
- radis kg 0,4/0,75
- salade pièce 1/1
Pour info, nous avons à nouveau fait un peu d’achat auprès de producteurs voisins pour compléter notre production et vous fournir un beau panier (salades, rhubarbe, pakchoi et épinards). La semaine prochaine nous aurons de quoi vous fournir un panier full les trois parcelles !
Panier du 30 avril(S2)
Et voici le panier un peu plus petit de cette semaine comme prévenu
- Navets primeurs et ses fanes (a cuisiner en tarte, verdure tendre, récolte lundi après midi) ! 1/2kg
- Blettes 0/1kg
- Ail frais 2/4 pièce
- Pdt (der des der de chez nous, déjà dégermées 2 fois par l'équipe, pas d'antigerminatif en bio, a manger rapidement) 1/2kg
- Épinards d'un collègue 0,5kg/0,5kg
- Chou rave d'un collègue 2/3 piece
Panier du 23 avril(S1)
Bonjour cher.es amapien.nes
Un petit message pour la reprise avant le contenu du panier ( a bien transmettre a tous te svp), en espérant que vous comprendrez.
Un petit panier pour la reprise et franchement, peu d'espoir de gros volumes dans les 2-3 semaines à venir, on vous tiendra au courant (j'ai appelé 6 producteurs parmi les plus gros par chez nous, plus de carottes, oignons, etc nul part, seul des choux raves qui viendront sûrement compléter la semaine prochaine le panier), pour rappel livrer beaucoup et régulièrement de beaux légumes est notre métier, satisfaction, plaisir, donc la petite taille du panier n'est pas agréable pour nous non plus :)
On a passé un bel hiver bien rempli de légumes de garde, les autres n'en ont plus n'ont plus car récoltes plus faibles que les années précédentes et mauvaise conservation de légumes ayant trop vu l'eau.
On essayera quand même l'an prochain d'avoir plus de betteraves, navets, panais au champ et en chambre froide etc pour allonger la production et surtout..
Augmenter notre surface couverte (les serres c'est la vie) et notre turn over sous serre.
Avec les changements dans l'équipe et la reprise de la pépinière je n'ai pas été assez rapide en février pour arracher certaines feuilles et gagner une semaine ou deux la avec oignons blancs, radis ou salades sous serres,
Plus le temps gris
Plus un beau temps y'a dix jours qui n'a pas suffit a compenser des nuits froides a 3-4°c pendant 10j (on a beau voiler dévoiler ça chauffe moins vite qu'un temps stable)
Mais bon, espérons..
On a beaucoup beaucoup planté ces 3 dernières semaines en légumes d'été (tomates aubergines et courgettes sont déjà en grandes parties sous serre - a part des plants greffes qui arrivent plus tard de la pépinière près de Nantes) et de légumes primeurs dehors (salades, radis, épinards, navets, fenouils, oignons blancs..tout ça sous voiles aussi donc pose des arceaux et des voiles !)
pour conclure
Malheureusement,
Je vous tiens au courant pour les prochaines
semaines si une livraison devait être annulée (compensee par une double plus tard évidemment), afin d'optimiser notre temps et le votre et ne pas livrer un panier avec deux légumes..
S'est rajouté a la météo et a la RH une pièce sur la.machine qui permet de travailler le sol qui a cassé, il y a 3 semaines, et 5j de livraison annoncée, elle n'est toujours pas là
On s'est adapté en louant une autre machine moins bien, en faisant plus en pépinière, en préparant autrement mais c'est énergie et temps en plus.
Panier de cette semaine avec des belles fraîcheurs tout de même (et désolé pour les quelques pucerons restant après lavage sur blettes et salades, le coup de chaud leur a plu... A eux)
- Pdt (dégermées par l'équipe a la main hier, toujours de l'allians, ravi d'avoir assuré volume et calibre en pdt cette année) 2/ 3 kg
- Blettes (les dernières, plantées en septembre, ont commencé à monter ce weekend, retirées pour plantation de concombre aujourd'hui) 1/2kg
- Céleri branche 150g/150g
- Épinards 0/0,5kg
- Aillets (ces beautés, plantes en octobre sous serre, en omelette, avec des pdt,..) 2/4 pièces
- Salade rouge a la feuille (une salade feuille semée et non plantée) 400g/600g
Panier du 26 mars(S1 et S2)
- Poireaux 1,5kg/2,5kg
- Radis 0,35kg /0,35kg
- Carottes 2/3kg
- Panais 0/2kg
- Blettes 0,6/0,6kg
- Pdt 2/4kg
- Aillet 4/8 pièce
- Épinard 0,2/0,5k
Et deux aromatique (n'en laissez pas :)), petite botte chacun
- Ciboulette une caisse
- Coriandre une caisse
Panier du 19 mars(S2)
Et voici le panier :)
Il peut paraître 'leger en poids' mais ne l'est pas en valeur, en temps de pousse et en travail de préparation / récolte.
Poirelles 0,5/1 kg si tendres, a faire en vinaigrette
Carottes 1/1,5 kg de la orange sortie avant hier du champ
Roquette 0,1/0,2 kg poussée lente pendant l'hiver montée en fleurs avec le coup de chaud d'y'a dix jours, on en profitera donc peut :(
Choux BXl 0,2/0,4kg une belle réussite cette année, un legume difficile à faire hors Bretagne et long a récolter
Pas peu fier, délicieux caramélisés au miel, en tatin, ou juste avec un féculent
Choux rouge 0,5kg/0,5kg
Tous calibres, ça sent la fin
Cru, cuit, en pickles
Blettes 0,3/0,3kg
Magnifiques
En gratin, au woke, en lasagne ( avec celles des trois parcelles)
*Endivettes 3/6 p
Les dernières, nous sommes moins contents de cette série que de la première
Les racines nous coûtent cher.es mais nous adorons leur croquant, la diversité dans les paniers, nous avons renoue avec ce légumes (arrête l'an passé suite a des maladies sur les racines achetées)
Échalotes 0,15/0,3kg , cet alliances rare qui se conserve assez bien, une journée entière de tri et épluchage par Saloua, salariée arrivée pour 3 mois, les dernieres
Panier du 12 mars(S1)
Votre panier de mercredi :
- Panais 0,5/1kg
- Carottes 1/1,5kg
- Pdt 1/2kg
- Courge futsu black 1/1p
- Cresson botte 1/1p
- Endivettes 3/3p
- Céleri rave 1/1p
- Céleri branche 2/3 brins
- Blettes 0,2/0,5kg
- Chou de BXL 0/0,7kg
Panier du 05 mars(S2)
Et voici le panier
- Oignons 1/1,5kg
- Cresson botte 1/1 pièce endivettes 2/3 pièces
- Salades 1/1 pièces
- Blettes 0,4/0,8kg
- Chou Pontoise 1petit /1gros (élastique vert autour)
- Épinard 0/1kg
Panier du 26 février(S1)
Bonjour, voici la composition de panier du jour :
- Carottes 1/1.5kg
- Panais 0.8/1.5kg
- Patates 1/2kg
- Épinards 0.2/0.2kg
- Céléri rave 0.5/1 Pièce
- Mesclun 0.15/0.25kg
- Claytone de cuba 0.25/0.5kg
Panier du 19 février(S2)
Bonjour, voici la composition de panier du jour :
- Blette 0.3/0.6kg
- Choux Kale 0.2/0.2kg
- Carottes 1/1.5kg
- Poireaux 1/1.5kg
- Patates douces 0.5/1kg
- Salades 1/2 Pièces
- Choux de Bruxelles 0.5/1kg
Panier du 12 février(S1)
Bonjour à tous,
Voici la composition du panier d'aujourd'hui (petit/grand) :
- Panais 0,8/1kg
- Carottes 0,8/1,2kg
- Pdt 1,5/3kg
- Oignons 1/1,5kg
- Courges 1/1,5kg
- Romarin 1 botte
- Salade 1/2 pièces
Panier du 5 février(S2)
Nous étions en effectifs réduits lundi et hier,
Un peu plus de légumes semaines prochaines !
- Choux rouges 1/1 pièce
- Carottes 1/1,5kg
- Poireaux 1/2kg
- Patate douces blanches 1,5/3kg
- Courges mixtes 1/1,5kg ( encore une semaine ou deux de courges 'moins belles' et ce sera le retour des butternut, futsu et sucrine du Berry qui sont bien mieux conservées, désolé mais si nous avions jetées celles ci c'est 4 t qui auraient été perdues), a passer en soupe ou puree
- Topinambours 400g / 800g assez petits cette années, a faire poêles, en chips, ou juste quelqu'uns pour aromatiser soupe ou purée, une période d'oxydation (laisser le plat un peu a l'air libre) peut faciliter la digestion
- Betteraves rouges 0/0,5kg
Malheureusement la verdure pousse à un rythme extrêmement faible avec ce deficit colossal d'ensoleillement (pas de lumière = pas de photosynthèse + aucune chaleur sous serre)
- Il y a une caisse de babyboo blanches pour compenser décalage éventuel découpe de courges
Panier du 29 janvier (S1)
- Chx blanc 1/1 pièce
- Endivette 3/4 pièces
- Carottes 1/1,5 kg
- Poireaux 1/2 kg
- Pdt 1,5/3 kg
- Courges 1/1,5 kg
- Betterave 0,4/0,8 kg
- Helianthis 0/0,5
- Mesclun 0,15/0,2
Rien de particulier, ce sont des courges mixtes prévoyez le couteaux. Le mesclun est un mélange de feuilles, parfois avec pas mal de mizuna n'hésitez pas a faire des pestos avec : huile, sel, poivre, poudre amandes et un peu de tahin, a tartiner en apéro c'est délicieux !
Cotes champs : on est content de retrouver quelques éclaircies de soleil, bien que la boue soit encore très présente, on fait au mieux pour nettoyer les légumes. Aussi on lance a partir de demain les semis de tomates ! Et oui les tomates de Juin naissent en janvier. On lance aussi également en pépinière semis de navets, betteraves, oignons ciboules et salades pour vous offrir de la fraîcheur au printemps :) on espère que la météo sera clémente.
Panier du 22 janvier (S2)
- Chicorée (piece) 1/ 1
- Céleri rave (piece) 1/1
- Chou rouge (piece) 1/1
- Carottes (kg) 1/2
- Courges (pièces) 1/2
- Pdt douce (kg) 1/2
- Mesclun (kg) 0,1/0,2
- Endivettes (pièces) 3/4
- Fenouil ( pièce) 1/2
- Blettes (kg) 0/0, 3
Panier du 15 janvier (S1)
- Oignons (kg) 0,5/1
- Poireaux (kg) 0,6/1
- Carottes (kg) 1/2
- Endivettes (pièce) 3/5
- Courges (pièce) 1/1
- Courge jack be little (p) 0/3
- Betteraves (kg) 0,5/ 0,8
- Fenouil (pièce) 2/4
- Chx rouge (pièce) 0,5/1
Panier du 8 janvier (S2)
- Pdt douce (kg) 1/2
- Chou vert (p) 0/1
- Choux Bruxelles (kg) 0/0,2
- pdt (kg) 0,5/1
- Mesclun (kg) 0/0, 2
- Claytone de cuba (pied) 2/2
- Celeri rave (pièce)1/1
- Panais (kg) 0/ 1 sachets prépares
- Choux rouges (pièce) 0,5/ 1
- Courge longue de Nice (kg) 1/2
Dernier Panier du 18 décembre
Panier en double à confirmer
- Courge potimarron Hokkaido 1/2p
- Betterave rouge 1/2kg
- Échalotes 0/0,40kg
- Pdt 3/4kg
- Mesclun 0,30/0,60kg
- Petite salade verte 1/1p
- Carottes 2/3kg
- Chou rouge 0,5/1kg
- Poireaux 2/3kg
- Courge delicata 2/2p
- Patates douces 2/3kg
Panier du 11 décembre
- courge spaghetti 1/1p
- potiron 0/1p
- échalotes 0/0,2kg
- pdt 1,50/1,75kg
- mesclun 0,15/0,30kg
- chicorée 1/1p
- carottes 1/1,50kg
- chou rouge 1/4 / 1/2p
- céleri 1/1p
- chou kale 0,15/0,30kg
- panais 0/1kg
Panier du 4 décembre
- Jack Be little 0 / 2
- Betteraves 0,5/1 kg
- Butternut 1/1
- Poireaux 0,5/1kg
- Chou lisse vert 0,5/1p
- Carottes 1kg/1,5kg
- Patate douces 0,8/1,5kg
- Patates 0/1kg
- Oignons 0,3/0,3kg
- Salades 1/1p
La jack be little est parfaite en courge à farcir : œuf cocotte, avec du fromage ou bien une farce classique à base de viande :)
Panier du 27 novembre
Hello ! Et voici le panier :
- Patates douces 0,8/1,5kg
- Blettes 0,4/0,8kg
- Poireau 0,8/1,5kg
- Carottes 0,5/1kg
- Potimarron 1/2p
- Cèleri 1/1p
- Patates 1/1,5kg
- Mesclun 0,2/0,4kg
Panier du 20 novembre
Hello, voici votre panier de demain :
- échalote 0,1/0,2kg
- courge Longue de Nice 0,5/1kg
- épinards 0/0,5 kg
- salade 1/2p
- céleris rave 1/2 pièces carottes 0,5 /1kg
- patates douce 0,8\1,5kg
- patates 1/2kg
Panier du 13 novembre
- poireaux 0,7/1,5
- patate douce 0,8/1,5
- carotte 1/1,5
- betteraves 0,5/1
- mesclun 0,1/0,2
- épinard 0/0,5
- cresson botte 0/1
- potiron 0,5/1
- tête d’ail : 2/3
Avec le cresson, on vous conseille la recette de la Soupe Alénoise, dite aussi Orléanaise ! Mais en salade ça marche tres bien également
Panier du 6 novembre
- Pdt 1/2kg
- Chou 1/2 piece
- Céleri rave 1/1 pièce
- Carottes 0/0,5kg
- Blettes 0,3/0,6kg
- Patates douces 1/2kg
- Fenouil 2/3piece
- Courge Hokkaido 1/1 pièce
- Oignon 1/1,5kg
Panier du 30 octobre
Et Voici le contenu de votre panier :
- Betterave 0,5/0,8kg
- Patate douce 0,8/1kg
- Carotte 1/2kg
- Panais 0,8/1kg
- Poireaux 1/1,5kg
- Fenouil 1/1 pièce
- Butternut 1/2 pièce
- Chou rave 0/1 pièce
- Verveine citronnée 1 botte
Panier du 23 octobre
- Oignons jaunes (kg) 0,75/1 kg
- Pomme de terre (kg) 1/1,5
- Carottes (kg) 1/1, 5
- Chou blanc (pièce) 0,5/1
- Céleri rave (pièce) 1/2
- Fenouil (pièce) 1/2
- Poivrons (pieces) 4/7
- Chou Kale (kg) 0,2/0, 4
Explications
Oignons jaunes Ils sont en vrac et peu "parés", jargon de maraicher.e pour dire qu'on n'a pas enlevé leur première peau. Face aux volumes que nous envoyons ( 200kg) nous avons décidé de passer moins de temps à "déshabiller" les oignons et plus de temps à recolter les poivrons. Aussi certains pourront avoir la peau en surface un peu verte, pas de panique : il y a toujours une explication. Recoltés il y a un mois, nous les avions mis à sécher dans notre grande pépinière, ils ont eu chaud ...mais aussi reçu de la lumière. Et c'est comme les pdt quand elles prennent la lumière, ça verdit, signe avant coureur que le légume va bientôt de nouveau germer. Ils sont donc à consommer de votre côté dans le mois qui arrive pas plus.
Pomme de terre Variété mixte, pour vapeur ou purée !
Carottes nous sommes fièrs de nos carottes, elles ont de beaux calibres et à chaque fois qu'on les passe dans notre laveuse nous sommes bien satisfaits de cet investissement il y a deux ans à 15 000€. En 15 min on a lavé 300 kg de carottes ! On l'utilise sur beaucoup d'autres légumes : céleri rave, betterave....
Chou blanc rien à signaler, se conserve longtemps au frigo.
Céleri rave en soupe, à l'eau, rapé ou en tranches au four. C'est un légume qui se conserve longtemps au frigo. Certains ont le collet un peu vert, mais pas d'impact sur l'intérieur du légume.
Fenouil encore du fenouil ! Overdose ? Mais non, l'avez vous essayé au four, coupé en deux, avec huile d'olive, petits dés de carottes, miel et thym. Un délice.
Poivrons cette semaine ils sont verts et oui :) avec l'automne ça ne murit plus mais nous devons libérer l'espace pour laisser place au mesclun. Alors aujourd'hui Salwa, en stage deux semaines à vider la planche de la serre C. Vert ils restent très bons, un peu moins sucrés c'est tout.
Chou Kale ciselés dans une salade de choux blanc ou en chips au four ou dans un woke.
Panier du 16 octobre
- Poireaux (kg) 0,75/1
- Aubergine (pièce) 2/4
- Carotte (kg) 0,75/1
- Chou Blanc (pièce) 0,5/1
- Patate douce (kg) 1/1, 5
- Chicorée (pièce) 1/1
- Fenouil (pièce) 1/2
- Bleue de Hongrie (kg) 1/1, 5
- Epinard/Blettes (kg) 0/0, 5
- Pastèque (kg) 1/2
- Poivrons (pièces) 2/3
- Radis (pièce) 2/3
Bonjour les amapien.nes !
Quelques mots sur notre panier de la semaine :) il est beau et conséquent en volume et en diversité.
Et oui, nous sommes en pleine transition sous serre avec au programme : arrachage des aubergines et poivrons pour laisser place aux salades et au mesclun d'hiver. Nous vous mettons de la pastèque car sa conservation avec l'humidité sous le tunnel vert, la fait mûrir plus vite que ce que nous prévoyions. Voilà alors prévoyez vos sacs, et sachez que semaine prochaine le panier sera moins conséquent : un panier qui s'adapte en direct des champs, et de ce qu'il a à nous offrir.
Chicoree froide ou chaude. En salade avec lardons et oeufs mollet délicieux.
Fenouil finement tranché à la mandoline avec du citron et carottes râpées.
Bleue de hongrie
Epinard /blettes ce sont des jeunes pousses. À manger cru en salades ou à faire revenir avec d'autres légumes en wok. Ces jeunes pousses viennent de nos plants en pépinière directement, plants un peu avancés et qui ont besoin d'une taille avant d'être plantés pour que le végétal se consacre à créer des racines plutôt que des feuilles plus grosses.
Radis n'oubliez pas les fanes s'utilisent en pesto, ou , Salwa, en stage sur la ferme me disait en sushis ou wrap un délice.
Voila, allez demain je me motive et que je vous envoie quelques photos des champs !
Panier du 9 octobre
- Betterave 0,75/1 kg
- Céleri rave 1/2pièces
- Salades 1/2 pièces
- Blettes 0,75/1 kg
- Piments 1/2 pièces s
- Fenouil 1/2 pièces
- Potimarrons 1/2 pièces
- Poivrons 4/6 pièces
- Tomates cerises 0,25/0, 4
Panier du 2 octobre
- Pdt 1/2 kg
- Choux rouges un demi / 1
- Sucrine 1/1 pièce
- Poireaux 0,5/0, 8
- Poivrons 6/9 pieces
- Fenouil 2/3 pièces
- Concombre 0/1
- Potimarrons 12 petits / 2 gros ( une caisse avec 12, une caisse avec 8 )
- Betterave 0,5/1 kg
- T cerise 1 petite / 1 grande
- Oignons jaunes 0,5 / 1 kg
